少し更新が滞ってしまいました。ごめんなさい。

今日は、横浜醤油(横浜･神奈川区）を訪ねたときのこと。

こちらは横浜市内唯一の醤油メーカーとして、地元の消費者たちから根強い支持を得ている昭和12年から続く歴史を誇ります。現社長の筒井恭男さんのこだわりは、無添加で質のいい商品を世に出すこと。そして、アイデアマンです。今回は横浜醤油のオリジナル商品で、唐辛子の辛さが独特の「ハイ辛辛辛醤（ハイカラジャン）」の試作品との味比べをさせていただきました。
現在販売中の「ハイ辛辛辛醤」は、醤油のあとに辛さが来る不思議な醤油で、粉の七味唐辛子とは一味違うんです。それと、特徴は「汗が出ること」。（聞くと、唐辛子の「皮」ではなく、「粒」をすりつぶして入れているそうです。）

左が現商品、中は辛味の強い、右は超辛い試作品です。

左から順に「一なめ」して行ったんですが・・・
いや～、辛かった!!（泣きました）。右の試作品は15分ほど舌がしびれていました。（さわった指でふと顔をさわったらそこも痛かった!)。暑い日だったので汗もダラダラ。出していただいたお茶のありがたかったこと!

でも、初めてお会いした筒井社長はざっくばらんに、新たな商品開発のことや、無添加へのこだわりとその難しさ、地域への貢献など語っていただきました。暑い中ありがとうございました。