かながわ旬菜ナビ｜ｔｖｋ

１０/５：五感でめぐる秋の”ハマ線”～横浜～

Sun, 05 Oct 2008 09:00:00 +0900

見て触れて味わって・・・１００周年を迎えた横浜線沿線の地域名所＆農業を紹介します。「東神奈川駅」横浜市中央卸売市場本場」青果・鮮魚の「せり」「鴨居駅」 JA横浜市民耕作園（市民利用型農園）。無農薬栽培を行なう農家の畑を訪ねる。「十日市場駅」創作料理店「うおたま＆くうかい」。地場野菜をふんだんに使用した体に優しいヘルシーメニューを展開。「雑穀を使用した・つぶつぶ（雑穀）ランチ」や旬をむかえた「秋刀魚メニュー」を紹介。 ■創作料理店「うおたま＆くうかい」■ TEL：０４５－９２２－６１３０営業時間：１１時～１４時　Ｌ．Ｏ１７時～２１時　Ｌ．Ｏ定休日：月曜日

■ＬＩＮＫ■ ＪＡ横浜のホームページはこちらから

■次回の内容■ １０／１２の放送は「米粉ブームがやってきた～秦野～」今、注目を集めている米粉。学校給食や家庭料理での米粉の利用方法とともにブームの背景を取材。是非ご覧下さい！（再放送；１０／１３）

■１０月のプレゼント■ 「ＪＡ田奈青壮年部」より　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「秋野菜詰め合わせ」を１０名様に「ＪＡ足柄茶」より　　　　　　　　　　「秋づみ茶・極（きわみ）」を１０名様にプレゼント！　 ご応募はこちらからどうぞ。番組の感想・ご意見もお忘れなく！ <お願い>必ずご希望プレゼント名をお書き下さい。

９／２８：南武線で〝農〟さがし　～川崎～

Sun, 28 Sep 2008 09:30:00 +0900

川崎市を縦断する「南武線」に乗って、その沿線でみられる「農」のある風景をめぐります

■武蔵中原駅「原さんの畑」 南武線から程近い住宅街の中にある原さんの畑では、これから冬に向けてブロッコリーやキャベツ・白菜など栽培されていました。

■武蔵新城駅「レストランフォアゾン」 地元の農家が作る野菜を使うフレンチレストラン川崎市高津区新作６－４－１８ ℡　０４４－８８８－８７８６営業時間：ランチ　11時30分～13時30分　　　　　　ディナー17時30分～21時30分定休日　：火曜日と水曜のランチ http://homepage1.nifty.com/foison/index.htm

■宿河原駅「二ヶ領用水 かつて南武線沿線の農業を支えてきた農業用水。春には桜の名所として憩いの場となっている。

■登戸駅「田中さんの野菜直売所」 ４０年ほど前から営業するこの地域の先駆者的な直売所。これからの季節、不定期な営業になりますが、田中さんの野菜はセレサモスでも買うことができます。

■稲田堤駅「菅郷土資料館」 高橋さんが保管してあった古い農機具を展示する資料館を自宅にオープンさせた。実際に機械にふれ体験もできます。川崎市多摩区菅野戸呂１４－３３開館時間：１０時～１７時　不定休

■ＬＩＮＫ■ ＪＡセレサ川崎のホームページはこちらから

■特別プレゼント■ 「家の光協会より」「花ぐらし　秋号」を５名様に！ ご応募はこちらからどうぞ。番組の感想・ご意見もお忘れなく！ <お願い>必ずご希望プレゼント名をお書き下さい。

■次回の内容■ １０／５の放送は「五感でめぐる秋の“ハマ線”　～横浜～」今回の南武線に続き「沿線シリーズ」の第２弾。開業１００周年を迎えたＪＲ横浜線（東神奈川から十日市場）の秋の風景をめぐります。是非ご覧下さい！（再放送；１０／６）

■９月のプレゼント■ 「ＪＡ湘南青壮年部」より　　　　　　　　　　「湘南そだち米　キヌヒカリの新米　５キロ」を１０名様に味と香りの「足柄茶」より　　　　　　　　　　「極上」を１０名様にプレゼント！　 ご応募はこちらからどうぞ。番組の感想・ご意見もお忘れなく！ <お願い>必ずご希望プレゼント名をお書き下さい。

９／２１：体験！梅田家の野菜づくり～藤沢～

Sun, 21 Sep 2008 09:30:00 +0900

新鮮な野菜を作る農家の皆さん。そこにあるのは、確かな技術と情熱、そして、「家族」のチカラ！今回は梅田家を訪ね、農家の一日を体験します！

藤沢市長後の梅田さんは、露地でレタス、きゅうり、ピーマン、ナス、ほうれん草、ハウスでトマトやイチゴを栽培する野菜農家。お父さんの隆徳さんは、この道５０年。長男の義徳さんは、１７年め。二人三脚で安全で美味しい野菜を作っています。植村もお手伝い。トラクターも初体験しました！直売所担当は、お母さんの町子さん。安くて新鮮な野菜と町子さんの笑顔が人気の直売所です。宅配便には、折り鶴をそっとしのばせます。町子さんの心遣いが感じられますね。毎日作る食事は、９人分！大変な作業です。農家ならではの旬の野菜がたっぷりのメニューをご紹介しましょう。

■旬菜レシピ■ ☆「秋ナスの秋まき」 □材料ナス、ピーマン、玉ねぎ、人参、シイタケ、たけのこ、キャベツ、やし、ベーコン、チーズ、片栗粉、春巻きの皮、塩胡椒、ごま油、ダシの素。

□作り方 ①野菜を千切りにする ②野菜を炒め、塩胡椒、ごま油で味付けをする ③春巻きの皮で野菜、チーズ、ベーコンを巻く ④中温の油でキツネ色になるまで揚げる。 ☆「きゅうりのビール漬け」 □材料きゅうり　２㎏、ビール３５０㎜㍑、砂糖２００㌘、塩８０㌘、トウガラシ少々、ダシの素。

□作り方 ①きゅうりをジッパー付きのビニール袋に入れる ②ビール、砂糖、塩、トウガラシ、ダシの素で揉み込む。 ③冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり ■お問い合わせ■ 　【梅田施設園芸】 　藤沢市長後２３０５　　℡０４６６（４４）７８２２　【JAさがみ】　　ホームページはこちらから ■次回の内容■ ９／２８の放送は「南武線で〝農〟さがし　～川崎～」新企画「沿線シリーズ」の第１弾。ＪＲ南武線沿線（武蔵小杉から稲田堤）に残る川崎の農業を訪ねます。是非ご覧下さい！（再放送；９／２９） ■９月のプレゼント■ 「ＪＡ湘南青壮年部」より　　　　　　　　　　「湘南そだち米　キヌヒカリの新米　５キロ」を１０名様に味と香りの「足柄茶」より　　　　　　　　　　「極上」を１０名様にプレゼント！　 ご応募はこちらからどうぞ。希望商品名・番組の感想・ご意見もお忘れなく！

９／１４：誕生２０年！秦野の味「うでピー」

Sun, 14 Sep 2008 09:30:00 +0900

誕生２０年を迎えた秦野の名産品「うでピー」を紹介

「うでピー」用落花生を育てる地元農家で落花生掘り体験

「うでピー」作りを行なう加工所にて、「洗い、塩漬け、茹で上げ、選別、冷凍」までの全行程を見学「うでピー」の販売が行なわれている直売所「じばさんず」の落花生商品の紹介や、地元料理店の「オリジナルうでピー料理」を紹介します。 ■ＪＡはだの　じばさんず■ 秦野市平沢４７７ TEL：０４６３－８１－７７０７営業時間：９：００～１８：００定休日：１／１・２・３ http://www.ny.airnet.ne.jp/jahadano/jiba/

■割烹　大喜■ 秦野市名古木４１１ TEL：０４６３－８２－７１０５営業時間：１１：３０～１４：００／１６：００～２１：３０定休日：日曜日・第３月曜日

■特別プレゼント■ 秦野の味「うでピー　１ｋｇ相当」　５名様にプレゼント ご応募はこちらからどうぞ。番組の感想・ご意見もお忘れなく！

■お問い合わせ■ ＪＡはだののホームページはこちらから ■次回の内容■ ９／２１の放送は『体験！梅田家の野菜づくり　～藤沢～』藤沢市長後で代々農業を営む梅田さんご一家に、「旬菜キャッチャー」植村智子が農作業を学びに一日密着体験します。是非ご覧下さい。（再放送；９／２２） ■９月のプレゼント■ 「ＪＡ湘南青壮年部」より　　　　　　　　　　「湘南そだち米　キヌヒカリの新米　５キロ」を１０名様に味と香りの「足柄茶」より　　　　　　　　　　「極上」を１０名様にプレゼント！　 ご応募はこちらからどうぞ。希望商品名・番組の感想・ご意見もお忘れなく！

９／７：新たな挑戦「生キクラゲ」～伊勢原～

Sun, 07 Sep 2008 09:30:00 +0900

きのこの生産量県内トップの伊勢原市から新たに始まった「キクラゲ」を中心に、きのこ栽培の様子やキクラゲを使った料理などを紹介します。

【花と器の店】 伊勢原市岡崎５０３０－８ ℡０４６３－９４－４３８６ hanatoutsuwa.hp.infoseek.co.jp/ ＊１日６組限定のお店。生キクラゲを使った料理は出荷され次第登場します

【ＪＡいせはら農産物直売センター】 伊勢原市田中２５０ ℡０４６３－９３－８１２０営業時間　８時３０分～１６時３０分年末年始を除き無休＊生キクラゲは９月中旬から年末まで販売予定＊ＪＡいせはらの各直売所でも販売されます

■お問い合わせ■ ＪＡいせはらのホームページはこちらから ■次回の内容■ ９／１４の放送は『誕生２０年！秦野の味「うでピー」』秦野特産の相州落花生の歴史や料理とともに、２０年目を迎えた「うでピー」を紹介します。特別プレゼントもあります！是非ご覧下さい。（再放送；９／１５） ■９月のプレゼント■ 「ＪＡ湘南青壮年部」より　　　　　　　　　　「湘南そだち米　キヌヒカリの新米　５キロ」を１０名様に味と香りの「足柄茶」より　　　　　　　　　　「極上」を１０名様にプレゼント！　 ご応募はこちらからどうぞ。希望商品名・番組の感想・ご意見もお忘れなく！

８／３１：夏バテ解消！梅干し健康法～小田原～

Sun, 31 Aug 2008 09:30:00 +0900

今年の夏は、暑かったぁ！皆さん、夏バテしていませんか？そこで、今回のテーマは、夏バテに効果があるという「梅干し」です。

小田原市・曽我地区の梅の歴史は古く、江戸時代から。今では、約３万５０００本の梅が咲き誇っています。曽我の梅干しは、「十郎」という品種を使用。昭和３５年、神奈川生まれの梅で、果肉が柔らかく、種離れがよい、梅干しにぴったりの品種。６月下旬に収穫し、梅酢でまぶし、１８％の塩で漬け込み、そして、土用干し。この地域の夏の風物詩とも言える光景です。疲労回復、血圧安定、殺菌効果など梅の効能は様々。梅の加工品とおいしくて、元気が出る梅干しを使った料理は、こちら！梅干し、梅しそ漬け、梅酢、梅の雫、梅ジャムなど。充実の品揃えです！

■旬菜レシピ■ ☆「梅干しご飯」 □材料（１０人分）米　１㎏、梅干し（果肉）　４０～５０㌘、ジャコ　２カップ、炒りゴマ　少々、だし汁　６．５カップ、昆布　鰹節、みりん　酒　少々

□作り方 ①米をといで水を切る。 ②だし汁の中に①の米を２時間浸す。 ③梅干し、ジャコ、を②に加え、炊飯器で炊く。 ④よく混ぜて、器に盛り、炒りゴマをかけて出来上がり。 ※ジャコはだし汁お玉１杯に３０分ほど浸すと良い。 ☆「鯵の梅干しはさみ揚げ」 □材料（３人分）鯵　３尾、大葉　６枚、梅干し　２コ、卵、パン粉、小麦粉、油　適量

□作り方 ①鯵を３枚におろす。 ②梅干しの種を抜いて包丁でたたく。 ③大葉に②をくるんで鯵はさみ、フライを揚げる手順で揚げる。

☆「青梅のタレ味噌」 □材料青梅　１㎏、味噌　１㎏、砂糖　１㎏

□作り方 ①青梅の果肉、味噌、砂糖を混ぜあわせ、４週間ほどおく。

☆「梅ゼリー」 □材料梅ジャム　大さじ３、棒寒天　１本、砂糖　１カップ、水　２カップ

□作り方 ①棒寒天をよく洗い、水につけてやわらかくし、水気を絞る。 ※煮溶かす場合は水から加えるか、水やだしなどを沸騰させたところにちぎって加える。 ②梅ジャム、砂糖をよく混ぜ、容器に入れて冷やす。

【朝ドレファ～ミ♪】 曽我の梅の加工品は、「朝ドレファ～ミ♪」で購入できます。 ℡０４６５－３９－１５００ http://www.jakanagawa.gr.jp/ kanagawaseisho/n01.htm

【小田原市　梅の里センター】 梅干しの展示ほか、購入案内など。 ℡０４６５－４２－５３２１ http://www.city.odawara.kanagawa.jp/ public-i/facilities/umesen.html

■お問い合わせ　JAかながわ西湘 http://www.jakanagawa.gr.jp/kanagawaseisho/default.htm ■次回の内容■ ９／７の放送は『新たな挑戦「生キクラゲ」　～伊勢原～』全国的にも珍しい、「生キクラゲ」の栽培を取材します。是非ご覧下さい。（再放送；９／８） ■８月のプレゼント■ 　「ＪＡ県央愛川青壮年部」より　　　　　　　　　　愛川の清水で育った「コシヒカリ」を１０名さまに！味と香りの「足柄茶」より　　　　　　　　　　「極上」を１０名様にプレゼント！　 ご応募はこちらからどうぞ。希望商品名・番組の感想・ご意見もお忘れなく！

８／２４：神奈川育ち「かながわ夢ポーク」～厚木～

Sun, 24 Aug 2008 09:30:00 +0900

神奈川で生まれ育った「かながわ夢ポーク」の味わい、生産・販売に関わる人々の取組みを紹介！ ★特別プレゼントもあります。詳しくは番組をチェック！★ ■かながわ夢ポーク生産「臼井農産」■ 専用の飼料で育てられ、体重・年齢・衛生管理など厳しい基準をクリアしたものが「かながわ夢ポーク」として出荷される。 ⇒「臼井農産」のホームページはこちらから ■かながわ夢ポーク加工「牛肉の高橋」■ 地元で育った「かながわ夢ポーク」をこだわりの方法で加工。 ⇒「牛肉の高橋」のホームページはこちらから ■「こでぃーの」（夢ポーク１００％使用のお店）■ かながわ夢ポークを使用した「しゃぶしゃぶ」「カツ」を紹介します。 ⇒厚木産豚肉料理「こでぃーの」のホームページはこちらから ⇒「ＪＡあつぎ」のホームページはこちらから ■次回の内容■ ８／３１の放送は『夏バテ解消！梅干し健康法　～小田原～』県下随一の梅の産地曽我から、夏の風物詩となっている土用干しをはじめ、梅干しに関する情報をお届けします。（再放送；９／１） ■８月のプレゼント■ 　「ＪＡ県央愛川青壮年部」より　　　　　　　　　　愛川の清水で育った「コシヒカリ」を１０名さまに！味と香りの「足柄茶」より　　　　　　　　　　「極上」を１０名様にプレゼント！　 ご応募はこちらからどうぞ。希望商品名・番組の感想・ご意見もお忘れなく！

８／１７：お料理レシピコンテストに挑戦！

Wed, 13 Aug 2008 17:00:28 +0900

「神奈川のうまい！家族でうまい！お料理レシピコンテスト」も今年で３回目。今年のテーマ食材「ナス」を使ったいろいろな料理を、歴代受賞者や野菜マイスター･石川亜美さんに教えていただきます。

■神奈川のうまい！家族でうまい！第３回お料理レシピコンテスト■ 今回のテーマ食材は、 かながわブランドの「ナス」 １時間以内で作れて、材料費は４人分で２０００円程度。大人から子供まで楽しめビールに合うアイデア料理を大募集！

＜お問い合わせ＞　お料理レシピコンテスト事務局 ℡　０４５－６７１－０８８２（土･日･祝日を除く10時～17時）詳しくは、キリンビール「こちらキリン首都圏情報局」ホームページまで。 ＜第１回優秀賞＞■湘南そだち直売センター加工倶楽部■ 第1回で優秀賞を受賞した「小松菜まん」は３個５００円で販売中。「湘南そだち直売センター」平塚市片岡６５７ ℡０４６３－５８－４４２４営業：8時30品～17時正月三が日を除き無休

＜第２回優秀賞＞■料理研究家　岩本ゆき子さん■ イタリアに料理留学の経験もあり、イタリアンを得意とする岩本さんは自宅で料理教室「クアトロ・スタジオーニ」を開いています。ホームページはこちら

☆「スタミナ！！チリ・コーン・ポーク」☆

＜材料（４人分）＞豚肩ロース400g、トマト（中）2個、カボチャ250g 玉ねぎ1個、ニンニク1片、サラダ油大さじ２、薄力粉25g Ａ（チリパウダー20ｇ、カイエンヌペッパー少々）Ｂ（ビール350ml、水150ml、ケチャップ大さじ3、ブイヨン1/2個）、塩･コショウ少々 ①豚肉は１ｃｍ角切りにし、塩コショウを振る ②トマトは湯むきし、１ｃｍ角に切る ③カボチャは１ｃｍ角切りに、玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにする ④鍋にサラダ油を加えてニンニクを炒め香りが出たら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める ⑤④に①を加え火が通ったら薄力粉とＡを加えて炒め、Ｂを加えて１５分煮る ⑥⑤にカボチャを加え１５分煮込み、塩コショウで味を調える

■野菜マイスター石川亜美さんの料理教室■ トマトに続いて２度目の登場！今回はいろいろな種類のナスを使った料理を教えていただきました

☆「千両ナス　焼きマリネ」☆ ナスの皮に切れ目を入れ５ｍｍ位にスライスし熱したフライパンで焼き目がつくまで焼く　　　　　　　　砂糖・マスタード各小さじ１、黒酢大さじ２、オリーブオイル大さじ１、塩コショウ適宜で作ったマリネ液で合えて冷やす

☆「大長ナスのぐるぐる」☆ ナスを縦半分に切り、３ｍｍ位にスライスして軽く塩を振り、しんなりさせる豚ばら肉は軽く塩コショウするナスと豚肉を重ね、ぐるぐる巻き楊子で止めナスの皮が上になるように並べ８分位蒸す。おろしきゅうりとポン酢などでいただく

☆「米ナス　蒸かしナス」☆ ３ｃｍくらいの厚さの輪切りにして蒸し器に入れ、８～１０分位蒸す肉味噌を乗せて食べる　

☆「大長ナス　ナスそうめん」☆ 大長ナスを茹で、指で細く裂いて氷水に浮かべ、めんつゆでいただく

☆「サラダ紫　ヨーグルト和え」☆ ところどころ皮をむき、ダイスにカットしたサラダ紫をヨーグルトに入れ、好みのジャムをトッピングする

■次回の内容■ ８／２４の放送は『神奈川育ち「かながわ夢ポーク」　～厚木～』神奈川県産の豚肉「かながわ夢ポーク」の誕生の背景や、生産者の「美味しい肉」作りに対する取り組みを取材、おいしい豚肉を使ったレストラン情報もお送りします。お楽しみに！（再放送；８／２５） ■８月のプレゼント■ 　「ＪＡ県央愛川青壮年部」より　　　　　　　　　　愛川の清水で育った「コシヒカリ」を１０名さまに！味と香りの「足柄茶」より　　　　　　　　　　「極上」を１０名様にプレゼント！　 ご応募はこちらからどうぞ。希望商品名・番組の感想・ご意見もお忘れなく！

８／１０：ハマのフルーツめぐり～横浜・瀬谷区～

Sun, 10 Aug 2008 09:30:00 +0900

夏休み、楽しく過ごしていますか？今回の旬菜ナビは、横浜でフルーツ狩りができるスポットをご紹介。横浜市瀬谷区の住宅地の真ん中にある「相原ブドウ園」です。

地上約７０㎝の高さに実がなる「レインカット栽培」は、子どもでも、気軽にぶどう狩りが楽しめると評判。また、「藤稔」「巨峰」「ピオーネ」など「浜ぶどう」も販売しています。 ▽レインカット栽培 Uターン就農して１３年の相原保さん。技術顧問の高橋さんとのノートやメモは、貴重な財産です。環状４号線沿いにある「石川果樹園」は「浜なし」を生産直売。やはりUターン就農者の石川和男さんも高橋さんの技術指導を受けたひとり。「浜なし」ブランドを維持し、次の世代へ引き継ぐため、懸命に取り組んでいます。瀬谷駅前「いちょう通り商店街」にある「ソフィア洋菓子店」。相原さんの作ったイチジクで美味しいケーキを作っています。地元の素材を生かしたケーキ作りを心がけているそうです。 〔相原ブドウ園〕 横浜市瀬谷区瀬谷５－２６－１０　℡０４５（３０１）６１３７ブドウ狩り開園日　火・木・土・日　午前10時～ http://www.geocities.jp/aihara_kajyuen/index.html 〔石川果樹園〕 横浜市橋戸２－２７－２　℡０９０（８７４０）２３０８火・木・土　１０時～１７時 〔ソフィア洋菓子店〕 横浜市瀬谷区瀬谷４－８－１３　℡０４５（３０２）５７０８９時３０分～２１時　定休日なし http://www.icho-dori.com/sophia.html ⇒ＪＡ横浜のホームページはこちらから ■特別プレゼント■ 「相原さんの浜ぶどう」５㌔「石川さんの浜なし」５㌔それぞれ３名様にプレゼントご応募はこちらから。番組の感想・ご意見もお忘れなく！ 【応募は締め切りました。】

■８月のプレゼント■ 　「ＪＡ県央愛川青壮年部」より　　　　　　　　　　愛川の清水で育った「コシヒカリ」を１０名さまに！味と香りの「足柄茶」より　　　　　　　　　　「極上」を１０名様にプレゼント！　 ご応募はこちらからどうぞ。希望商品名・番組の感想・ご意見もお忘れなく！

８／３：「GABA茶の魅力で地域活性」

Thu, 31 Jul 2008 12:01:00 +0900

農林水産省と経済産業省は農業や商工業の特徴を生かして地域活性化に取り組むため、「農商工連携８８選」を選定。神奈川県では「足柄茶・足柄GABA茶を使用した洋菓子の開発」が選ばれました。「足柄GABA茶」の開発（神奈川県農業技術センター）と「洋菓子」開発（シュテルン洋菓子店）を取材、商品開発までの取組みを紹介します。 ■リンク■ ⇒神奈川県農業技術センター ⇒シュテルン洋菓子店 ⇒農商工連携８８選についてはこちらから ■次回の内容■ ８／１０の放送は『ハマのフルーツめぐり　～横浜・瀬谷区～』瀬谷区の市街地で果樹栽培する農家の様子を、横浜ブランドの「浜ナシ」「浜ブドウ」の美味しさとともに紹介します。特別プレゼントもあります！是非ご覧下さい。（再放送；８／１１） ■８月のプレゼント■ 　「ＪＡ県央愛川青壮年部」より　　　　　　　　　　愛川の清水で育った「コシヒカリ」を１０名さまに！味と香りの「足柄茶」より　　　　　　　　　　「極上」を１０名様にプレゼント！　 ご応募はこちらからどうぞ。希望商品名・番組の感想・ご意見もお忘れなく！

７／２７：「おいしい牛乳で作りました　～愛川町～」

Sun, 27 Jul 2008 09:30:00 +0900

愛川町の服部牧場で作られるジャージー牛の牛乳と、その牛乳を使ったジェラードやプリン、夏らしい料理を紹介。牧場で楽しめる乳しぼりやバター作り、動物とのふれあいなどの情報も紹介します。

■服部牧場■ 愛川町半原６０８７ ℡０４６－２８１－０９１７ http://www.wone.co.jp/hattori/ 服部牧場ジャージーＭＩＬＫ　６３０円＊牧場でのみ販売　土曜日の午後入荷

■ガトウミヤ■ 愛川町中津７４８８－１ ℡０４６－２８５－１５０２営業時間　１０時～２０時水曜・第３火曜定休牧場プリン　３８０円

■旬菜レシピ■ 「そうめんの牛乳冷汁」＜材料（4人分）＞牛乳：1000cc　仕込み味噌：大さじ５白すりゴマ：大さじ４　だし：260cc きゅうり：２本　みょうが：４個ねぎ：20cm　そうめん：320g ①牛乳入り汁を作る。仕込み味噌と白すりゴマを混ぜ、だし・牛乳で溶く。 ②きゅうり・みょうが・ねぎは小口切りにして①に加える。 ③そうめんを茹でて器に盛る。

「カッテージチーズ入りピーマンのきんぴら」＜材料（４人分）＞カッテージチーズ：160g　ピーマン:８個パブリカ（赤）：１個　ごま油：大さじ２赤唐辛子：２本　しょうゆ：小さじ４砂糖･酒:各大さじⅠ ①ピーマン･パブリカは細切りにしてごま油で炒め、赤唐辛子も加えて炒める。しょう油･砂糖･酒で調味する。 ②最後にカッテージチーズを入れて一混ぜし、火を止める。

「カッテージチーズ」＜材料＞牛乳：1000cc　酢:大さじ３＜作り方＞牛乳を火にかけ、沸騰する手前で火を止め、酢を入れかき混ぜる。牛乳が固まってきたらペーパータオル等でこす

「牛乳入り雷だんご」＜材料＞小麦粉：１kg　サツマイモ:1.4kg ベーキングパウダー：40g　塩：少々牛乳：600cc　砂糖：少々 ①小麦粉にベーキングパウダーを加え混ぜ合わせて牛乳を加え、砂糖を一つまみ入れ、こねる。 ②サツマイモをさいの目に切り、塩水に５分程度つける。サツマイモの水気をよく切り、①に加えだんごにする。 ③②を２５分間蒸す。

■リンク■ ⇒ＪＡ県央愛川のホームページはこちらから ■次回の内容■ ８／３放送は『ＧＡＢＡ茶の魅力で地域活性』農業と商工業が連携して新しい商品を開発し、地域の活性に繋げる取り組みを取材。足柄ＧＡＢＡ茶を使った洋菓子作りを紹介します。（再放送；８／４） ■７月のプレゼント■ 　「ＪＡさがみ青壮年部連絡協議会」より　　　　　　　　　　長後生まれのブドウ「藤稔（ふじみのり）」を１０名さまに！味と香りの「足柄茶」より　　　　　　　　　　夏にぴったりの煎茶「夏せんえん」を１０名さまに！　 ご応募はこちらからどうぞ。希望商品名・番組の感想・ご意見もお忘れなく！

７／２０：「新品種『サラダ紫』誕生～横須賀～」

Sun, 20 Jul 2008 09:30:00 +0900

この夏、ナスの新品種「サラダ紫」誕生！甘くて、ジューシー、サクサクとした食感。最大の特徴は、サラダ感覚で「生」で食べられる！全く新しいタイプのナス。

「サラダ紫」は、神奈川県農業技術センターと㈱サカタのタネが平成１５年から共同で開発。今年初めて、県内に約８０００本の苗を配布。そのうち、約２０００本が横須賀市の「長坂蔬菜出荷組合」に配布され、約１０人の会員が栽培に挑みます。

横須賀市を中心に移動販売をする野菜ソムリエのサラダ屋さん。城島めぐみさん。「サラダ紫」を取り入れた新メニュー「サラダ紫と枝豆の冷たいポタージュ」を考案。この夏の人気メニューになること、間違いなし？！

■旬菜レシピ■ 「サラダ紫の素揚げ」 □材料（２人分）サラダ紫２コ　サラダ油　適量 □作り方 ①サラダ紫を串切りにする。 ②約１７０度で１分弱。サッと揚げるのがポイント。

「サラダ紫と油揚げの梅香和え」 □材料（２人分サラダ紫１コ、油揚げ１枚、ミョウガ２コ青じそ５枚、　醤油小さじ１、梅酢大さじ２砂糖小さじ1/2、白ゴマ小さじ２ □作り方 ①油揚げは網で香ばしく焼き、縦半分に切ってから細切りする。

②ナスはヘタを除き、縦半分に切ってから斜め薄切りにし、梅酢大さじ１と水１００㎜㍑を入れたボウルに入れ、少ししんなりさせる。 ③ミョウガは縦２つに切り、縦に薄切りする。 ④青じそは千切りにする。 ⑤ボウルに醤油小さじ１，梅酢大さじ１，砂糖小さじ1/2、白ゴマ小さじ２を入れて混ぜ合わせる。 ⑥油揚げ、サラダ紫、ミョウガ、青じそを盛り、ドレッシングをかける。 ※市販のドレッシングでもよい。

「サラダ紫のハチミツ酢漬け」 □材料（４人分）サラダ紫２コ、赤唐辛子1/5本　ハチミツ６㌘、酒小さじ２，酢大さじ１，醤油大さじ１ □作り方 ①サラダ紫はヘタを取り、縦半分に切り、さらに３つ割にする。 ②赤唐辛子は種を除き、小口に切る。

③ポリエチレン袋にハチミツ６㌘、酒小さじ、酢大さじ１、醤油大さじ１を入れ、サラダ紫と赤唐辛子を加える。 ④空気を抜いて、ポリエチレン袋の上から軽く揉んで、１５分くらいおき、味がのったら器に盛る。

■旬菜Ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ■ 【「サラダ紫」試食販売会のお知らせ】７月２１日（月）　２４日（木）ダイエー横須賀店にてサラダ紫の情報は、「かながわ農の逸品」で配信中！詳しくはコチラまで！

■リンク■ ⇒野菜ソムリエのスープ屋さん「kurumi」のホームページ　　　 ★「kurumi」さんのブログはこちら★ ⇒ＪＡよこすか葉山のホームページはこちら

■次回の内容■ ７／２７の放送は『おいしい牛乳で作りました　～愛川町～』愛川町で創業４０年の服部牧場を訪れ、ジャージー牛の新鮮な牛乳で作る自家製のジェラートなどを取材します。（再放送７／２８　但し高校野球のため休止の場合あり）

■７月のプレゼント■ 　「ＪＡさがみ青壮年部連絡協議会」より　　　　　　　　　　長後生まれのブドウ「藤稔（ふじみのり）」を１０名さまに！味と香りの「足柄茶」より　　　　　　　　　　夏にぴったりの煎茶「夏せんえん」を１０名さまに！　 ご応募はこちらからどうぞ。希望商品名・番組の感想・ご意見もお忘れなく！

７／１３：「食と農の発信基地　セレサモス」～川崎・麻生区～

Sun, 13 Jul 2008 09:30:00 +0900

４月にオープンを迎えた大型農産物直売所「セレサモス」紹介します。「川崎市麻生区黒川」は農業振興地域に指定されています。この場所に直売所を作ることで市内農業の活性化を図ります。店内に並ぶのは「採れたて新鮮野菜」！！「安心・安全」の野菜を提供します。 ■旬菜レシピ■ トマト収穫体験＆店内新鮮野菜を使用「サンドイッチ作り」挑戦! 店内加工品「ジャム」を使用したデザート「レシピ」紹介 「いちごジャム入りミルクゼリー」 材料：粉ゼラチン５g／水大さじ３／牛乳２００ml／いちごジャム１５０g 作り方：１・水に粉ゼラチンを入れふやかす。２・鍋に牛乳を入れ煮立たせ、火を止め「１」を加える。３・「２」にいちごジャムを加え、型に流し入れ冷蔵庫で冷やす。

「梅ジャム」 材料：梅ジャム２００g／かたくり粉１カップ／砂糖１カップ／水２カップ作り方：１・材料を鍋に入れ５分程強火にかけ練り上げる。２・団子状にして形を整える。

■LINK■ ⇒『セレサモス』のホームページはこちら ⇒『ＪＡセレサ川崎』のホームページはこちら

■次回の内容■ ７／２０の放送は『新品種「サラダ紫」誕生　～横須賀～』新品種のナス「サラダ紫」を育てる横須賀・長坂地区の農家を取材。その熱意と美味しい食べ方を紹介します。（再放送７／２１　但し高校野球のため休止の場合あり） ■７月のプレゼント■ 　「ＪＡさがみ青壮年部連絡協議会」より　　　　　　　　　　長後生まれのブドウ「藤稔（ふじみのり）」を１０名さまに！味と香りの「足柄茶」より　　　　　　　　　　夏にぴったりの煎茶「夏せんえん」を１０名さまに！　 ご応募はこちらからどうぞ。希望商品名・番組の感想・ご意見もお忘れなく！

７／６放送：「ブルーベリー狩りに行こう！～綾瀬～」

Sun, 06 Jul 2008 09:30:00 +0900

６月から８月いっぱい収穫される「ブルーベリー」。綾瀬市の「あやせベリーガーデン」で栽培法や摘み取り体験、ブルーベリーを使った料理など紹介します。

■あやせベリーガーデン■ 綾瀬市上土棚北３－２１－２８ ℡０８０－５５０５－８８１０摘み取りは予約制開園期間：７月20日～8月中午前10時～午後5時　月・火定休入園料：200円ブルーベリー　2000円/1キロ

■ブルーベリーの鉢植え法■ 鉢は苗の鉢の3倍の大きさのもの土は「ピートモス」7に対し「鹿沼土」3 水は最初の1ヶ月は表面が乾いたら与えその後9月いっぱいは毎日与える。肥料は大粒の化成肥料を7～8粒を月1回、9月いっぱい与える。

■旬菜レシピ■ 「鶏肉のブルーベリー煮」＜材料（4人分）＞鶏むね肉：300g　塩・コショウ：少々ローリエ：1枚　にんにく：１/２片赤ワイン：1/4カップ水：３/4カップブルーベリー：100g　砂糖：大さじ３しょう油：小さじ２　みりん：少々

①鶏むね肉はすじ切りをし、皮面にフォークで穴を開け、軽く塩・コショウする。 ②ホーローの鍋で①の皮面を下にして入れ、火をつけ中火で焦がさないようにじっくり両面を焼く ③②にローリエ・赤ワイン・にんにく・水を入れ中火で１５分位煮る ④肉が柔らかくなったら砂糖・ブルーベリーを入れつぶれえかけたら火を止め味をしみこませる ⑤煮汁を煮詰め、しょう油とみりんで味を調える

「焼きなすのベリー味噌ソースかけ」＜材料（４人分）＞なす：４本　ブルーベリー:５０ｇ味噌：大さじ２　レモン汁：小さじ１しょう油：少々

①なすを強火で焼き、冷水にとり皮をむき縦３～４つに裂く ②ブルーベリーをすり鉢でよくすり、レモン汁･しょう油を加え、なすにかける

■LINK■ ⇒『綾瀬ベリーガーデン』のホームページはこちら ⇒『ＪＡさがみ』のホームページはこちら

■次回の内容■ ７／１３の放送は『食と農の発信基地セレサモス　～川崎・麻生区～』ファーマーズマーケット「セレサモス」の新鮮でおいしい野菜と加工品を紹介。川崎の都市農業が地域にどのように貢献しているかを取材します。（再放送はお休みです。） ■７月のプレゼント■ 　「ＪＡさがみ青壮年部連絡協議会」より　　　　　　　　　　長後生まれのブドウ「藤稔（ふじみのり）」を１０名さまに！味と香りの「足柄茶」より　　　　　　　　　　夏にぴったりの煎茶「夏せんえん」を１０名さまに！　 ご応募はこちらからどうぞ。希望商品名・番組の感想・ご意見もお忘れなく！

６／２９放送：「三浦の夏トマト」

Sun, 29 Jun 2008 09:30:00 +0900

スイカやメロンと共に三浦の夏を代表する野菜「トマト」。今回は、海洋深層水を使用したトマト作りに精を出す大井さんを訪ねます。

▽三浦沖海洋深層水　　　　　　　▽海洋深層水を運ぶトラック　　　　　▽マルハナバチ大井さんのトマトの秘密は、三浦沖で採取された「海洋深層水」。中でも濃度が濃く、ミネラルをたっぷり含んだ「ミネラル塩水」を１週間に１度だけ与えています。収量が落ち、サイズもこぶりになりますが、その分、甘くて美味しいトマトができます。また、昨年から、マルハナバチ交配も取り入れています。これにより、実がしまり、ずっしりとしたトマトが出来るのです。「海洋深層水桃太郎」は、大井さん一家が心を込めて作った美味しいトマトです！大井さんのトマトについてはこちらから！

■旬菜レシピ■【大井さんのトマトを使ったレシピ】 「トマトと油揚げの和風サラダ」 □材料トマトM２個、油揚げ１枚、ネギ、ごま、シソ、ミョウガなど好みで季節の薬味しょうゆ、さとう、酢　各小さじ２ショウガの絞り汁　小さじ１

□作り方 ①トマトは一口大に切る ②油揚げをオーブントースターやグリルで焦げ目がつくまで焼き、カリカリになったら、幅３〜５ミリ　長さ１センチくらいの細切りにする。 (細切りにしてからフライパンで炒っても良い) ③薬味を刻む ④たれを混ぜておき、食べる直前にさっと和える

「トマトのクリアスープ」 □材料鶏ガラスープ　２カップ、トマトM1個好みでキャベツやキノコ針ショウガ、白髪ネギなど薬味

□作り方 ①トマトと好みの野菜は、１センチ角くらいに切る ②鍋に鶏ガラスープを沸かし、沸騰しているところへ１センチ角に刻んだ好みの野菜を入れ、火が通ったところで塩こしょうで味付けをする ③トマトを入れ、再び沸いたら火を止め薬味を入れたら出来上がり。トマトを煮込まず、キレイな色を生かすのがポイント

「トマトのヨーグルトコールスロー」 □材料トマトM２個、キュウリ1／２本、キャベツ１枚(小さい葉なら２枚) プレーンヨーグルト　1カップ

□作り方 ①ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたざるなどにのせ、１時間程おいて水分を切る ②トマトは食べやすい大きさに、キュウリは縦に４ツに切り、2〜3ミリの厚さに、キャベツは１センチ角くらいに刻む ③キュウリとキャベツにはひとつまみ程のの塩ををまぶしておく。 ④キュウリとキャベツがしんなりしたら、軽く水気を絞り、①のヨーグルトとトマトを和え、塩こしょうで味を整える。

「トマトのソルベ」 □材料凍らせたトマト、市販のゼリー　適量 □作り方 ①凍らせたトマトをスプーンでざくざくと切ります。 ②市販のゼリーと混ぜるだけ！

■特別プレゼント■ 「海洋深層水桃太郎　１箱」 ご応募はこちらから。番組の感想・ご意見もお忘れなく！

⇒三浦市農協のホームページはこちらから ■次回の内容■ ７／６は「ブルーベリー狩りに行こう！～綾瀬～」綾瀬市にあるブルーベリー園を取材。いろいろな種類のベリーや料理レシピを紹介します。是非ご覧下さい。（再放送：７月７日） ■６月のプレゼント■ 「ＪＡ横浜」より　　　　　　　　　　新鮮な「野菜の詰め合わせ」を１０名様に！味と香りの「足柄茶」より　　　　　　　　　　「極上」を１０名様にプレゼント！ ご応募はこちらからどうぞ。希望商品名・番組の感想・ご意見もお忘れなく！