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2018/8/12:ゴーヤとツナのプレーンオムレツ

◆ゴーヤとツナのプレーンオムレツ

■材料(4人分)
 ゴーヤ…1/2本
 ツナ缶…1缶 (小)(70gほど)
 パプリカ(赤)…1/4個
 卵…4個
 塩…ひとつまみ
 こしょう…少々
 ごま油…大さじ1程度

<作り方>

ゴーヤは1~2ミリほどの極薄切りにして、塩(小さじ1/3ほど)でもんで10分ほど置き、出てきた水気を絞っておく。
パプリカは細切り。
ボウルに卵を割りほぐし、ゴーヤ、パプリカ、ツナを入れて混ぜ合わせる。
フライパンにごま油を温め、卵を流し入れ、弱火で卵が固まるまで蓋をして蒸し焼きにする。

※ゴーヤは極薄切りにすると苦味が和らぎます。

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