かながわ旬菜ナビ

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放送 毎週日曜日 あさ 9:00〜9:30/再放送 毎週月曜日 あさ 10:00〜10:30

2016/6/19:肉じゃが

◆肉じゃが

■材料(4人分)
 じゃがいも…300g
 玉ねぎ…100g
 にんじん…80g
 豚肉…200g
 しらたき…130g
 さやいんげん…4本
 だし汁…1カップ

<A>
 砂糖…大3と1/2
 みりん…大2
 しょうゆ…大2と1/2
 塩…少々

<作り方>

(1) じゃやがいもとにんじんは乱切りに、玉ねぎはくし形に切る。
さやいんげんは茹でて斜め切りに、しらたきはサッと茹でて切る。
豚肉は食べやすい大きさに切る
(2) 鍋にじゃがいも、にんじん、だし汁を入れて火にかけ、煮立ったら、豚肉、しらたき、たまねぎを加える
(3) Aを順に加え、灰汁を取り除きながら、煮汁がなくなるまで煮詰める
(4) 器に盛り、さやいんげんをのせる

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