2月9日放送内容:北部市場発!「熟成魚」の美味しさのヒミツ

魚といえばやっぱり新鮮なものが美味しい!というイメージがありますが、その常識を覆す新しい食べ方が今注目を集めているんです。それが川崎北部市場生まれの「発酵熟成熟鮮魚」。肉ならまだしも魚で熟成というとイメージしにくいですが、今回はその実態を徹底調査!実際に北部市場の水産部へ足を運び、その美味しさや熟成方法など「発酵熟成熟鮮魚」の魅力を伺います。

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※動画は2月9日の あさ9:30に公開予定です。