5月20日レシピ:みんな大好き川崎の健康給食!

番組で紹介した健康給食 レシピ

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たけのこごはん(4人分)

・たけのこ(水煮) 120g ・人参(千切り)1/2本 ・油揚げ 2枚
・精白米 360g ・湯(だし汁)50cc ・酒 小さじ1弱
・砂糖 大さじ1弱 ・塩 少々 ・醤油 大さじ1強 
・鶏肉皮なし 50g

たけのこごはん 作り方
① 調味料を煮立たせ とり肉 たけのこを加える
② 人参と油揚げを入れて 人参が柔らかくなるまで煮込む
③ 米は1.27倍の水分量で炊く
④ 炊き上がったご飯に②の具を混ぜ合わせる


いかの吉野揚げ(4人分)

・いか(短冊切り)240g ・酒 小さじ1
・塩 小さじ 1/2 ・片栗粉 50g

いかの吉野揚げ 作り方
① いかは酒と塩をふり下味をつける
② いかに片栗粉をまぶし、160〜170度の油で揚げる


みそ汁(4人分)

・水・昆布・けずり節 600cc ・たまねぎ(うす切)1/2個
・豆腐(さいの目)200g  ・赤みそ 大さじ1小さじ1
・白みそ 大さじ1小さじ1 ・あおさ 小さじ1/2

みそ汁 作り方
① (だしをとる)水に昆布をひたし 30分たったら火にかける
 けずり節を加えて加熱し 煮立つたら昆布を引き出し
 沸騰しないように注意しながら さらに30分以上煮てだしをとる
② みそ汁の具を加えて 煮る
 味噌を入れ あおさを加え仕上げる