1月23日（水）：こだわり素材のイタリアンランチ
素材にこだわり、ヘルシーで個性的。でも素朴な味わい…
そんなイタリアンのランチを取材しました。
ＪＲ横浜線「十日市場駅」から歩いてすぐのところにある「ラ・ポルタ」。
住宅街の中にあり、隠れ家的なリストランテです。
民家を改築した店内は落ち着いた雰囲気。
自分の家でくつろいでいるように食事を楽しめます。
シェフの加藤昭吾さんが作り出すイタリアンは素材にこだわり、
かつ持ち前の研究熱心さから独創的な仕上がり。
オススメのランチコース。
パスタ＆前菜はどれも手のかかった逸品！
鎌倉の有機野菜はバーニャカウダのソースでいただきます。
新潟産津南豚のハム。にんじんサラダが添えてあります。
鯛のカマのスパイス焼き。
塩漬けにして３日間乾燥させ、さらに蜂蜜とスパイスを浸けて２日間ほど乾燥させています。
この日のパスタは牛肩ロースのトマトソース。
６時間煮込んだラグーソースは肉の旨みが最大限に引き出されています。
デザートも注目！
イチゴのタルト、トマトのカステラ、新玉ねぎのアイスクリーム。
確かに玉ねぎの味！でも美味！！
「その日に入った旬の素材に季節感をあわせて、かつ安くてボリュームも…」と加藤シェフ。
お店の名前の「扉」のように、オープンでゆったり楽しめます。
★「ラ・ポルタ」 ０４５－９８８－５４７０