1月22日（火）：横浜中華街でもココだけ？
「Cha×４チャイナビ」のコーナーでは横浜中華街でも珍しい
アノお肉を使った料理をレポートしました。
西門通りと福建路の交差点にある「酔仙酒家」さん。
中華街ではココだけという料理を天雀さんが訪ねます。
これがその材料をお肉。
一体？
使われていたのは鯨肉でした。
中国ではほとんど食べないいそうですが、ご主人が長年かけて編み出した一品。
油通しした鯨の肉を玉ねぎ、しょうが、にんにく、パプリカなどと一緒にいためます。
味付けは紹興酒と黒コショウ。
臭みがなく、やわらかいのは下ごしらえに秘密があるそうです。
（本当に秘密だそうで、方法は教えていただけませんでした）
こちらは「鯨のサーツァージャン炒め」。
オイスターソースを使い、甘みとコクを出しています。
なかなか食べる機会のない鯨の肉ですが、横浜中華街で一度味わってみては？
★酔仙酒家 ０４５－６８１－６００６（定休日は月曜日です）