12月5日（水）：脂の乗った旬な味！イノシシ鍋
来年の干支は酉ですが、まだまだ今年を忘れちゃいけません！
そうです！イノシシです。今回は中村アナが宮ヶ瀬で美味しいイノシシ鍋を取材！！
それにしても寒い！
宮ヶ瀬湖畔にある「旅籠ふじ」。
風情のある趣とイノシシ料理で人気のお店です。
今回の主役、イノシシのお肉。
ご主人の藤谷正志さんがさばきます。
イノシシ肉は脂身から旨みが出できます。
カットも厚め、色も濃いピンクです。
新鮮なのは折り紙つき。地元･清川村で獲れたイノシシ肉を使っています。
火にかけて待つこと１０分…
野菜もたっぷりのイノシシ鍋の出来上がり！
カラダの芯から暖まりそう。溶き卵でいただきます。
かつおダシに味噌、醤油、みりんにニンニクを加えたつゆでよく火を通します。
噛むほどに肉とまわりの脂身から旨みがジュワー…
１２月から１月が一番脂が乗っていて美味しそうです。
猪突猛進、元気なイノシシパワーをもらって中村アナも元気１００倍？
★取材先
「旅籠ふじ」 ０４６－２８８－１４６８