初日の鍋メニューに使う食材を探しに金田さんがやってきたのは横須賀市･長井。
三浦半島でこの季節の食材と言えば…

そうです！大根です。
この時期は「青首大根」の収穫真っ盛り。
農家の嘉山さんの畑で大根を収穫。

今年は雨が少なかったので病気も少なく、立派で美味しい大根ができたそうです。
有機栽培でできた大根は葉っぱも青臭さもなく、栄養たっぷり！

今回はこの取れたて大根を使って「大根しゃぶしゃぶ」をいただきます。
材料は大根に豚肉、昆布とつけダレのポン酢。

大根はピーラーで薄くスライス。
シャキシャキ感が残るくらいが良いです。

後は鍋に昆布を入れて水を張り、沸かせば準備ＯＫ！

大根をしゃぶしゃぶさせればすぐにいただけます。
超カンタン！「コレが大根！？」というくらい甘みがあります。

豚肉を大根の葉で巻いて食べてもオイシイです。
コチラはチョット辛味があって大人の味です。

タレは胡麻ダレや梅肉ダレもＧＯＯＤ！
最後の締めは雑炊でもうどんでもお好みで！

明日はインドの「スパイスの達人」に教わる野菜カレー鍋を中村アナが取材。
スタジオでも披露します。お楽しみに！

「地産地消・かながわの鍋」特集の第二弾は話題の「カレー鍋」。
中村アナが鎌倉・極楽寺にカレーの達人を訪ねました。

アナン・メタさんはオリジナルのカレー粉を作って３０年。
有名ホテルやレストランにカレー粉を提供しています。

オススメのカレー鍋は「冬野菜と豆のカレー」。
「お豆はカラダにも環境にもやさしい食材」とアナンさん。

今回使ったカレー粉は３種類。
日本風カレー（中辛）をベースに、ベーシックなカレー粉に、香辛料をブレンド。
ノンオイルなので食材の油とぶつかりません。そしてヘルシー！

じっくり煮込んで野菜とお豆の旨みが染み出しています。
「季節、食材、気分を合わせて食を楽しんで」とアドバイスしてくれました。
スタジオでは中村アナがカレー鍋を再現。

★作り方はご覧の通り…

様々な食材に合う「カレー鍋」。
寒い冬には芯から温まりますよ！

★アナン・メタさんのカレー粉については
アナン株式会社　０４６７-２５-６４２６
こちらのホームページから！

来年の干支は酉ですが、まだまだ今年を忘れちゃいけません！
そうです！イノシシです。今回は中村アナが宮ヶ瀬で美味しいイノシシ鍋を取材！！
それにしても寒い！

宮ヶ瀬湖畔にある「旅籠ふじ」。
風情のある趣とイノシシ料理で人気のお店です。

今回の主役、イノシシのお肉。
ご主人の藤谷正志さんがさばきます。

イノシシ肉は脂身から旨みが出できます。
カットも厚め、色も濃いピンクです。

新鮮なのは折り紙つき。地元･清川村で獲れたイノシシ肉を使っています。
火にかけて待つこと１０分…

野菜もたっぷりのイノシシ鍋の出来上がり！
カラダの芯から暖まりそう。溶き卵でいただきます。

かつおダシに味噌、醤油、みりんにニンニクを加えたつゆでよく火を通します。
噛むほどに肉とまわりの脂身から旨みがジュワー…

１２月から１月が一番脂が乗っていて美味しそうです。
猪突猛進、元気なイノシシパワーをもらって中村アナも元気１００倍？

★取材先

「旅籠ふじ」　　０４６－２８８－１４６８

「地産地消・かながわの鍋」第四弾は、テミヤンが地元・茅ヶ崎を取材。
湘南ならではの「漁師鍋」を紹介します。

茅ヶ崎駅南口からすぐにある「大衆酒蔵・升源」さん。
毎日地元の漁港で獲れた新鮮な魚介類を仕入れています。
漁師さんも集まるお店です。

今回は今が旬のサバを使って「漁師鍋」を作ってもらうことに。
ご主人の高嶋さんに腕を振るってもらいました。

サバは３枚におろし、腹骨と中骨を取ります。

１～２ｃｍに切った長ネギを土鍋に引きます。
厚さ１ｃｍに切ったサバの身をネギの上に敷き詰め、
その上にネギ、さらにサバ、ネギと重ねていきます。

味付けは砂糖と醤油だけ。
水は足さずにそのまま火にかけます。

ネギからの水分が出て、煮詰まったら出来上がり！
「サバのねぎま鍋」です。

材料はサバと長ネギ。
味付けは砂糖と醤油。これだけです。
濃さや甘さはお好みで…細かくないのが漁師風です。

スタジオでもテミヤンが作って尾辻アナがご相伴に！
サバは新鮮なものを魚屋さんでおろしてもらえばカンタンです。

★取材先
「大衆酒蔵・升源」　０４６７－８６－９４９６
（「サバのねぎま鍋」は特別メニューのため、要予約です）

１週間にわたってお送りしてきた「地産地消・かながわの鍋」。
最終日はこれまでに使った食材で「ハマランチョ鍋」を作ることに…

ご協力いただいたのは伊勢佐木町の老舗「濱新」の山菅浩一朗さん。
鍋には欠かせないタレを中心に尾辻アナに伝授してもらいました。

鍋の具に木曜日の「茅ヶ崎のサバ」を使います。
これはちょっと炙ってタタキ風にしてみました。

そして月曜日の三浦の「青首大根」。
そのままでも甘みがたっぷりですが、食べやすいようにしゃぶしゃぶで…

つけダレは３種類。
まずは家庭でもカンタン！手作りポン酢。
材料…砂糖２０ｇ　塩５ｇ　お酢５０ｃｃ　醤油５０ｃｃ　レモン４分の１

中華風ダレはゴマ風味がＧＯＯＤ！
材料……テンメンジャン１０ｇ　ゴマペースト３０ｇ　豆板醤はお好みで。
（少し硬めなのでだし汁で溶いてください）

そして火曜日に紹介したアナンさんのカレー粉を使ったタレ
材料…カレー粉３０ｇ　ブイヨンスープ１００ｃｃ　松の実少々
（ブイヨンは倍の濃さで）

炙ったサバの香ばしさと大根の甘みがいい組み合わせ！
カラダもあったまります。

この他にも神奈川の食材は美味しいモノぞろいです。
是非いろんな料理に使ってみてください。

★協力
「濱新」　０４５－２５１－００３９
（「ハマランチョたれ」はおいていませんが、美味しい鍋や鰻、てんぷらをお楽しみ下さい）

---

今週の特集は「地産地消・かながわの鍋」！
神奈川の食材にこだわった美味しい鍋をシリーズで紹介します。

---

■12月7日（金）
タレにこだわって、ハマランチョ鍋
　「地産地消・かながわの鍋」最終日は、
　これまでに使った食材で「ハマランチョ鍋」。
　今回はタレにもこだわってみました。

■12月6日（木）
新鮮・地鯖を使った漁師鍋～茅ヶ崎
　地産地消・かながわの鍋」第四弾！
　テミヤンが地元・茅ヶ崎を取材。
　湘南ならではの「漁師鍋」を紹介します。

■12月5日（水）
食べれば元気いっぱい！宮ヶ瀬のイノシシ鍋
　中村アナが清川村でイノシシ体験！
　今が一番脂が乗って美味しい季節。
　コレを食べれば突進できるくらい元気に？

■12月4日（火）
ココロもカラダも暖まる！豆＆野菜のカレー鍋
　今、巷で人気のカレー鍋。
　中村アナが鎌倉でカレー粉の達人を取材。
　ヘルシーなお豆と野菜のカレー鍋に挑戦！

■12月3日（月）
超・カンタンでオイシイ！大根のしゃぶしゃぶ
　「鍋特集」第一弾は三浦半島から！
　金田さん自ら畑に足を運んで
　旬の「青首大根」のお鍋を紹介します。

■■■■■■来週（12/10～12/14）の放送予定はコチラをチェック！！！■■■■■■

---

１２月１０日（月）
　・「赤井勝は好き勝手」…クリスマスのデコレーション
　・「本の魂」…２００８カレンダー特集
　・「今週のお取り寄せ」…川崎大師のめんつゆ
　・「カネケンのＨｉ！クッキング」…パーティにピッタリ！地産地消「太巻き」
　・「知っ得ナビ」…贈与税の申告
　・「マンション情報」…都市型住宅特集
　・「アンパンマン天気予報」「マリコ先生のハッピー占い」　　　　　ほか

---

１２月１１日（火）
　・「Ｃｈａ４チャイナビ」…上海、四川、広東、福建の味を同時に味わう！
　・「まめうしくん」の魅力…出演：あきやまただしさん
　・「熱戦！やまゆり杯バレーボール」
　・「生活実感！データウォッチング」…ものづくりのプロを学校に
　・「デンタルトーク８０２０」
　・「ワクワク　東京ディズニーリゾート」
　・「南足柄市長インタビュー」「アンパンマン天気予報」　　　　　ほか

---

１２月１２日（水）
　・「はまランチ」…元町･一軒家フレンチの“アンチエイジング”ランチ
　・「特集・ｄｅｋｉｒｕｋｏｔｏ．ｎｅｔを迎えて」
　・「ミュージックオアシス」…ゲスト：磯貝サイモンさん
　・「ウクレレイージー・ワンポイントレッスン」…♪クリスマスソングＰａｒｔ３
　・「まるごとかなペディア」
　・「シェラトンタイム」
　・「アンパンマン天気予報」　　　　　ほか

---

１２月１３日（木）
　・「湘南にいこう！」…鎌倉・Ｘマス＆ニューイヤー　ゲスト：かおかおパンダさん　ほか
　・「ヘアーナビゲーション」…視聴者の忙しママさんが大変身！
　・「特集・冬でもハワイ」…マウナケア･冬のアロハファッション
　・「ＭＡＫＡＵＫＡＵＡ ＨＵＬＡ」…♪Ｌａｈａｉｎａ　 Ｌｕｎａ（第４回）
　・「なつかしニュース館」
　・「音楽のまち・かわさき」
　・「アンパンマン天気予報」　　　　　ほか

---

１２月１４日（金）
　・「週末情報」…山手･洋館のクリスマス
　・「チェック＠ザ・ムービー」…話題の映画に井上真鳳がナビゲート。
　・「特集」…赤レンガ倉庫のアートリンク
　・「メディカルチェック」…コンタクトレンズと眼障害Ｐａｒt１
　・「温泉＆海外旅行情報」
　・「アンパンマン天気予報」　　　　　ほか

---

★内容が変更になる場合があります。ご了承下さい。