神奈川県内の美味しいものを選りすぐって紹介する「今週のお取り寄せ」。
今回は「こだわりのパン」です。

水良し、空気良し、自然が多く残る愛甲郡愛川町。
ここに２年前にオープンした「パン処・あんずのしっぽ」さん。

国産小麦や丹沢山系の水など材料にこだわったパンは地元で大評判！
（先週行われた「秋の収穫祭」にも出店して大人気でした）

一番のこだわりは「天然酵母」。
発酵に時間がかかり、手間も大変ですが、それだけおいしいパンができます。

「食べて安全なものをお客さんと一緒に作っていきたい」と岡崎裕之さん。
元々はパティシエでしたが、お子さんができて「安全なものを作りたい」とお店をオープンさせました。

お店に併設の工房で一つ一つ丁寧に焼かれたパン。
モチモチの食感と素材本来の味わいが口いっぱいに広がります。

ｔｖｋショップでは「あんずのしっぽ」さんのパンをオリジナルセットで販売中です。
種類は７種類（画像は５種類です）。
　・熟成食パン
　・クロワッサン
　・ごまかのこ
　・五穀ブール※
　・紫いもバタール※
　・ライ麦オレンジ※
　・エピフランスパン※
※は「ｔｖｋショップ・オリジナルパン」です。詳しくはこちらからどうぞ！

「Ｃｈａ４チャイナビ」のコーナーでは天雀さんが横浜中華街で「中国茶」を取材。
ここで中国茶のおさらいを…

発酵の度合いで、１００％が紅茶や黒茶、逆に発酵していないのが緑茶になります。
今回は発酵度２０～7０％の「青茶」を紹介します。

まずお邪魔したのが「茗香閣」さん。
お隣の「緑苑」さんのお茶を出しています。

まずは福建省・武夷山の岩茶「花茗」。
烏龍茶の一種です。

美味しいお茶の入れ方はまず、急須を温めるためにお湯を注ぎます。
温まったらお湯を捨て、茶葉、お湯を入れます。

蓋をした急須にお湯をかけ、今度は茶海という茶器にお茶を移します。
あらかじめ温めておいた茶杯のお湯を捨て、香りをまずは楽しむための「聞香杯」で香りを楽しみます。

香りを楽しんだ後はお茶を味わいます。

こちらはジャスミン茶の「珠宝」。
生のジャスミンで香りを付けているのでいい香り…

「蓋碗」という杯に茶葉を入れます。
ポイントは湯冷ましすること。緑茶と同じで渋みを出さないためです。

ジャスミンの香りの中に茶葉の味と甘みがしっかり活きています。
飲めばリラックスすること間違いなし！

こちらは南門シルクロードにある「三希堂」さん。
落ち着いた店内で人気のお店です。

発酵度２０％の「安渓鉄観音」。
甘みが強く、深い味わいです。

「文山包種茶」は台湾のお茶で発酵度は１５％。
ほのかな甘みと香りが気分を安定させてくれます。

昔から中国茶は、気・血・水が体内を巡って健康にしてくれると言われます。
中国茶を楽しんで身も心もリフレッシュしてみては？

★今回のお茶の産地はこちら

（ジャスミン茶「珠宝」も福建省のものです）

★取材先

中国茶藝館「茗香閣」　０４５－２０１－４１８８（木曜日が定休日）
茶藝館「三希堂」　０４５－６６２－１００１（木曜日が定休）

ハーフムーンの琢磨仁さんがレッスンする「ウクレレイージー・ワンポイントレッスン」。
現在は坂本九さんの「上を向いて歩こう」をレッスン中です。

このレッスンでは楽譜が読めなくても弾けるよう、
琢磨さんが分かりやすく簡単にレッスンしています。

そして来年1月10日から、横浜の関内ホールで
「琢磨仁のウクレレイージー・ワークショップ」を行います。

気軽にウクレレが楽しめるように３つのコードで弾ける曲を中心にレッスン。
3月20日（祝）には関内ホール・小ホールで修了コンサートも行います。

期間は1月10日（木）～3月13日（木）の毎週木曜日の夜に10回のレッスンを予定。
定員は40名で先着順。受講料は２万円（全10回）です。

★受講ご希望の方は
「関内ホール」　０４５－６６２－１２２１
またはこちらのホームページまで

湘南を中心に活動するミュージシャンにお話を聞く「湘南ミュージシャン」。
今回は佐藤嘉風さんがスタジオ出演してくれました。

湘南探偵団としてデビュー後、現在はソロで精力的にライブを行っている佐藤さん。
心地よい曲と歌声で独自のオーガニックなサウンドを紡いでいます。

先月１７日にリリースされたアルバム「流々淡々」（「るるたんたん」と読みます）
佐藤さんの造語で「日常の暮らしの中で緩やかに流れていく時間を表現」しています。
湘南のアーティストたちとのコラボも含め全１３曲が収録されています。

スタジオではアルバムの中から「無花果の頃」を歌ってもらいました。
淡々とした中にも大切な何かを感じさせてくれる曲です。

佐藤さんにとっての湘南ミュージック…
「横のつながり、仲間とのつながりが強く、これからも変わっていく音楽…」

ライブは１１月と１２月に予定されています。
是非、会場に足を運んでください。

佐藤嘉風さんのオフィシャルＨＰはこちらから

鎌倉に、ちょっと変わったカフェがあるとか…
三浦アナが早速取材に…

こちらが「ワンダーキッチン」。
江ノ電「長谷駅」のすぐ近くですが、お店？お宅？

中に入るとそこは不思議な空間。
築７０年の古民家を改装した店内は無国籍（というより無秩序？）。
でも心地いい雰囲気です。

テラスでメニューを選ぶ三浦アナ。
エジプト、タイ、バリ、オキナワ、ブラジル…
メニューも世界中の料理が並びます。

食事ができるまで雑貨コーナーを覗きます。
ネパールのファッション小物やかわいいバンコクの下着などなど、
こちらもいろいろな国のものが揃って楽しい！しかも安い！！

食事はエジプトの国民食「クシャリ」。
揚げ玉ねぎ、トマトソース、レンズ豆にご飯にパスタ！

ご飯とパスタって意外に合います！

こちらはチベットの飲み物「ボテチャ」。
バター入りのミルクティでデザート感覚です。

実はこの「ワンダーキッチン」のワンダーは「Wander=彷徨う・旅をする」という意味。
月ごとにインテリアやメニューに手を加え、新鮮な楽しみがあります。

「何度来ても驚きがありますよ」とお店の有沢さん。
不思議な空間で彷徨いながら美味しい食事はいかが？

★「Wander Kitchen」

ライブやアート展も随時開催。ホームページはこちらから！

■11月16日（金）
世界を旅するカフェ
　鎌倉の長谷にユニークなカフェが。
　世界中を旅することが出来る?
　三浦アナが早速取材！


■11月15日（木）
湘南ミュージシャン～佐藤嘉風さん
　湘南で活動するミュージシャンにお話を聞く
　「湘南ミュージシャン」のコーナーに
　佐藤嘉風さんが出演、演奏してくれました。


■11月14日（水）
琢磨仁さんウクレレワークショップ
　「ウクレレイージー」のコーナーでお馴染み、
　琢磨仁さんのワークショップを開催します。
　初心者やこれからウクレレという方は是非！


■11月13日（火）
中国茶でゆったり気分！
　「ChaChaChaChaチャイナビ」のコーナーでは、
　天雀さんが横浜中華街で「中国茶」を取材。
　香りと味わい深いお茶でゆったり気分に。


■11月12日（月）
天然酵母の手作りパン
　神奈川県内の美味しいものを
　選りすぐって紹介する「今週のお取り寄せ」。
　今回は愛川町から「こだわりのパン」です。

■■■■■■来週（11/19～11/22）の放送予定はコチラをチェック！■■■■■■