10月30日（火）：今が旬です！上海蟹！！
横浜中華街の晩秋を飾る食材と言えば…
１年でこの時期しか味わえない上海蟹を贅沢に味わってきました。
お邪魔したのは「六鳳居（ろくほうきょ）」さん。
美味しい上海蟹のコース料理を出してくれます。
今回はカップル限定の「ぜいたくカニづくしコース」。
全８品のうち、４品が上海蟹。しかもすべて違う味で楽しめます。
まずは「上海カニ卵入りふかひれスープ」。
カニの卵とミソが入ってコクとカニエキスの濃厚な味。
それでも味付けはほとんど塩だけ。
カニの旨みがたっぷり出ています。
上海蟹といえばやっぱり「酔っぱらいカニ」。
老酒をベースに６種類のお酒に生きたままの上海蟹を漬け込んでいます。
こちらもミソたっぷり！
漬けておいたお酒も美味！甲羅でいただきます。
そしてシンプルに「蒸しカニ」。
卵もたっぷりです。
一口食べれば…思わず、笑…
（羨ましい！）
最後は「上海蟹の香味炒め」。
油通ししたぶつ切りの上海蟹をネギと生姜で炒めて鶏卵でとじます。
卵にたっぷりカニの旨みが…（もうたまりません！！）
１０月から１１月は卵を持ったメス、１１月中ごろから白子を持ったオスが美味です。
体は小さい上海蟹ですが、豪快にどうぞ！
★取材先
「六鳳居」 ０４５－６８１－０６６４（木曜日が定休です）