10月16日（火）：横浜中華街「お粥」特集！
横浜中華街の人気メニューと言えば「中華粥」！
天雀さんがオススメのお粥を取材しました。
横浜中華街でお粥といえばまずはこちら「謝甜記」さん。
広東風味のお粥は大人気です。
オススメは「もつ粥」。
「謝甜記」さんのお粥は鶏をまるごと一匹、乾燥牡蠣、干し貝柱などといっしょにお米を４時間炊き込んでいます。水１０に対してお米は１の割合。ダシの味をしっかりしみこませます。
モツは和牛のものを４時間以上じっくり煮込みます。
餌のよい牛のモツを使っているので、クセや臭みが少ないのが特徴。
仕上げは揚げパンとワケギ、そしてパクチー。
ごま油をかけて香りを出します。
こちらは「好々亭」さんの「海鮮粥」。
こちらも広東風です。
ダシは鶏がらベース。
シャキシャキレタス、ワンタンの皮のパリパリの食感が人気です。
体にやさしいお粥を出してくれるのは台湾料理の「青葉 新館」さん。
こちらは「銀杏と湯葉のお粥」。
あっさりしていますが、コクもあります。
そのヒミツは…やっぱり秘密だそうです。
こちらもヘルシーな「クコと青野菜のお粥」。
クコは目に良いと言います。
これから寒くなってきます。
あたたかいお粥で体の芯から暖まってください！
★取材先
