最近は“看板ペット”がいるお店も珍しくありませんが、ちょっと変わったペットがいるお店があるということで取材に伺いました。

小田急線・鶴巻温泉駅から徒歩１０分ほどのところにある懐石料理のお店「湯斗（ゆとう）」さん。

自然食材を使った健康志向料理のお店です。
中でも人気なのが鰻や山女、ホタテなどを使った「蒸し寿司」。

さて、こちらの看板ペットはこちら。
「カラフトフクロウ」のクロちゃん（メス）。

６年前から飼い始め、現在は７羽のフクロウ・ミミズクを飼育しています。
扱うペットショップも少ないので国内で飼育しているのは珍しいそうです。

「ユーラシアワシミミズク」は世界最大のミミズク。
ちょっと気難しい…

「シベリアワシミミズク」はオス・メスで飼育。

ご主人の鈴木さんは子どもの頃からフクロウを飼ってみたかったそうです。
お店の庭にいるのでフクロウやミミズクを目当てに訪れる方もいらっしゃいます。

フクロウは寿命が４０～５０年と長く、雛から飼っているものはすっかりなついて家族同然とか。
威厳があってどこか可愛らしいのが魅力のようです。

★お問合せ
自然食・山菜懐石料理のお店「湯斗（ゆとう）」　０４６３－７７－２５１６

最近よく見かける中華スイーツの“愛玉子（オーギョウチー）”
本場・横濱中華街で美味しい愛玉子デザートを探しに天雀が取材しました。

一番ポピュラーなのは「ゼリー」ですが、どうやって作られているのでしょう？

そこで中華食材を扱う隆秦商行さんをたずねました。

これが愛玉子のもとになる愛玉の種。
愛玉はクワ科の植物です。

これを布にくるんで水の中で３～５分ほど揉むと種に含まれているペクチンが溶け出します。

これを３０分くらい置くと固まってゼリーができます。
とってもカンタン！

ゼリーには味がついていないのでシロップをかけていただきます。
冷やすとさらに美味しくなります。

中華街で味わう愛玉デザート、まずは耀盛號２号店の「愛玉ゼリー」。
土日限定で店頭で販売しています。

レモンスライスとクコの実、そしてクラッシュアイスが入っています。

アジアンスイーツカフェ天香の「季節のフルーツと愛玉ゼリー」。
マンゴー・キウイ･メロン･スイカとたっぷりのフルーツと愛玉ゼリーで人気のデザートです。

そして３色スムージーは愛玉ゼリーとマンゴースムージー、ココナツミルクの組み合わせ。
ストローで飲むと順番に３つの味と食感が楽しめます。

もちろん混ぜてもＧＯＯＤ！です。

★お問合せ
隆秦商行　０４５－６５１－５１４９
耀盛號２号店　０４５－６８１－２２４２
アジアンスイーツカフェ天香　０４５－６６３－９８８９

今回の「はまランチ」は地元で人気！フレンチレストランの「水曜限定スペシャルランチ」を取材。

磯子区新杉田にあるフレンチレストラン「パレ・ド・バルブ」。
お店の名前の意味は「あごひげ」です。

オーナーの宮内さんは「ヒゲのオーナー」として愛されています。
商店街のメンバーとバンドを組んで活動するなど地元の有名人（？）だそうです。

人気のランチコースがこちら。
水曜日限定のコースで何と１５００円！
通常は３０００以上はする内容です。

前菜は４種類。
地元の食材を使い、彩りもきれい…

パスタはベーコンとゴーヤのトマトソース。
トマトの甘みとゴーヤの苦味が細いパスタによく合います。

メインの魚料理は城ヶ島で揚がったイサキ。
たっぷりの野菜とコンソメベースのソースを使っています
半身をまるごと使ってボリュームもあり！

デザートも４種類。
この値段でここまでつくので満足すること間違いなし！です。

オーナーの宮内さんは「作り手の愛情を感じられる料理」を目指しているそうです。
子供から大人まで気軽に入れるお店にしていきたいと話していました。

★取材先
パレ・ド・バルブ　０１２０－２９８－１７３
（新杉田駅から徒歩２分。限定ランチは人気のため、予約をして下さい）

「ナチュラル気分～ハワイな気分」のコーナーでは、ハワイな気分になれるハンコ作りに挑戦！
（ハワイな気分なハンコ…といっても踊りながら作るわけではありません！）

書家の菅野映晴さんはハワイアン篆刻（てんこく）の体験教室を行っています。
篆刻は書の一つで、方寸の石の中に書を描くもの。

モチーフはウクレレやパイナップル、ティキにモアイ、ハイビスカスなど。
これに文字を加えてオリジナルの篆刻を作ります。ハワイと書道の融合です。

中村アナは自分の名前にヤシの木とホヌをデザイン。
体験教室ではあらかじめ先生と相談したパターンに字入れをしてもらいます。

彫刻刀の持ち方や彫り方を教わり、篆刻をスタート。
細かい作業ですが、つい夢中に…

名前の部分は字を彫り、モチーフは絵のまわりを彫ります。
つまり字は白く抜け、モチーフは赤くなります。

ついに完成！
押す瞬間は緊張と心配が…

なかなかうまくできたのでは？

小さな石に書を彫る楽しさと何に押そうか考える楽しみが篆刻の魅力。
それにハワイアンですから彫るときはあせらず、ゆっくり、楽しんで…

★お問合せ
萩戸会　０４６７－２６－０７０２