8月7日（火）：夏の中華の定番・冬瓜料理！
今回は天雀が横浜中華街で「冬瓜料理」を取材！
夏の野菜なのに「冬まで保存できる」ことからその名が付いた「冬瓜」。
９６％が水分で、ビタミンＣが豊富。むくみを取ったり熱を下げる効果があるといわれています。
まずは中華食材を扱う「隆記」さんで見つけたのは「冬瓜茶」。
黒砂糖のような甘みがあり、夏バテ気味の体にオススメです。
冬瓜といえばやはりスープ。
福満園本店の「鱈と冬瓜のスープ」は鶏ガラと豚ガラを合せた特製スープに鱈がよく合います。
冬瓜のシャキシャキ感と鱈の柔らかさにとろみのあるスープで食感も楽しめます。
続いては状元楼の「冬瓜のフカヒレスープ」。
フカヒレスープは醤油味が多いのですが、こちらはさっぱりとした冬瓜にあわせて塩味です。
ベースになるのは白湯。豚骨から取った深みのある味が特徴です。
状元楼さんの冬瓜料理、もう一品は「フカヒレの煮込み冬瓜添え」。
スープと同じ食材ですが、味付けは醤油味。
濃厚でコクのある「上海醤油」を使っています。
夏の疲れた体にピッタリの冬瓜料理。
是非中華街で味わってみてください！
★お問合せ
隆記
０４５－２２７－２５８８
福満園
０４５－６６２－５１８５
状元楼
０４５－６４１－８８８８