6月5日（火）：暑い季節にピッタリ！中華街の鶏料理
横浜中華街の情報をお届けする「天雀のChaChaChaChaチャイナビ」では、これからの季節にピッタリの鶏肉料理を紹介！
まずは広東料理の老舗「珠江飯店」さん。開店以来、代々受け継がれた鶏肉料理は…
「若鶏の醤油煮特製梅肉ソースがけ」。
柔らかいひな鳥をを一度揚げてから醤油味で煮込みます。
かかっているのは紀州梅を使った特製ソース。「日本の梅を使った料理を…」と考えて作られた一品で、ネギ、生姜、八角などの香辛料とざらめを使ったまろやかな甘みが特徴です。
梅のクエン酸は疲労回復に効果があると言われています。夏バテ防止にも良さそう。
もう一品は四川料理の「京華楼」さん。四川と言えば…
「若鶏の四川風唐辛子香味炒め」。ご覧の通りです。
コックさんも目を開けていられない（？）ほどの唐辛子と四川から取り寄せた山椒を使い、辛さは折り紙つき。鶏肉は骨付きの若鶏を使っています。
食べ方は鶏肉を探しながら食べること。ピーナッツの甘みもアクセントになっています。
唐辛子を食べるのは…あまりオススメしません。（辛い物好きの方は是非！）
暑い時期には、さっぱりした鶏肉に「酸っぱいソース」か「激辛料理理」！
さてあなたはどちら？
■お問合せ
珠江飯店 ０４５－６８１－４１３６
京華楼 ０４５－２１１－２８６６