2/15放送:地大豆の発芽玄米〜飯塚商店(埼玉県深谷市)

2013年02月15日

お味噌や醤油、きな粉に納豆、テンペなど、
いろいろな大豆製品がありますが、
今回はこれぞ大豆!というもの。
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埼玉県深谷市にある飯塚商店さんは
昔ながらの製法でもやしを作っています。
材料は緑豆にブラックマッペ、そして大豆!
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そして今チカラを入れているのが発芽大豆。
発芽して2日目くらいの短い芽が出た状態のもの。
もやしのような、枝豆みたいな…
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埼玉を中心に、神奈川の「津久井在来」をはじめ、
関東一都六県の地大豆を使った発芽大豆が人気です。
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飯塚商店
http://livingfoods.tonosama.jp/

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